Basicamente, o termo fibra se refere a um tipo de carboidrato que não pode ser digerido pelo nosso sistema enzimático, ou seja, passa pelo nosso tubo digestivo sem sofrer modificações. Estão presentes nas frutas, vegetais, grãos e legumes, porém, nem todas são iguais e podem ser divididas basicamente em dois tipos: solúveis e insolúveis.As fibras insolúveis atuam como laxantes naturais por acelerarem a passagem dos alimentos pelo intestino sendo, portanto, eficientes no auxilio ao tratamento da constipação.
Funcionam como uma espécie de esponja, absorvendo líquido, e por isso é fundamental a ingestão de líquidos em quantidade adequada (por volta de 1,5 a 2 l por dia).
São encontradas nos grãos integrais, trigo e vários vegetais como couve-flor, feijões, casca de frutas e batatas.
Recomenda-se o consumo de 20 a 35g de fibras alimentares por dia para um adulto saudável, dependendo de sua ingestão calórica (Exemplo: dieta de 2000 cal/dia deveria incluir 25g de fibras).
Para crianças acima de 2 anos, a recomendação é de idade + 5 gramas.
Como vimos, as fibras tem grande importância na saúde, mas a média de ingestão da população gira em torno de 15g/dia, ou seja, bem abaixo do recomendado.
Feijão – 7,3g de fibra (1/2 xícara)
Brócolis - 2,2g de fibra (1/2 xícara)
Maça – 3,5g de fibra (com casca)
Ervilha – 4,7g de fibra (1/2 xícara)
Cenoura – 2,3g de fibra (1/2 xícara)
Aveia em flocos – 2,1g de fibra (3 colheres de sopa)
Pão de trigo integral – 1,3g de fibra (1 fatia)
Alface – 0,8g de fibra (1xícara de chá)
